Cách làm Xíu mại trứng muối thơm ngon, béo ngậy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 1 quả trứng gà vào thịt heo xay, nêm hạt nêm, nước mắm, một chút đường, tiêu và dầu hào, trộn đều cho hỗn hợp thấm đều gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sốt: Luộc sơ cà chua trong nước nóng, sau đó ngâm vào nước lạnh để tách vỏ, băm nhuyễn. Phi thơm tỏi, cho cà chua vào xào, nêm ít đường, hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tách lấy lòng đỏ trứng muối, để riêng để làm nhân cho viên xíu mại.

   
4. 4

   Bước 4

   Vo viên thịt: lấy một ít hỗn hợp thịt xay, nặn thành viên, đặt một lòng đỏ trứng muối vào giữa rồi vo tròn lại thành viên đồng nhất.

   
5. 5

   Bước 5

   Chiên sơ các viên thịt trên chảo nóng với một ít dầu, chiên đến khi bề mặt hơi vàng để khi nấu trong sốt không bị vỡ.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho các viên thịt đã chiên vào nồi sốt cà chua, đun sôi nhẹ rồi hầm cho thịt thấm đều nước sốt và chín tới, khoảng 10‑12 phút.