Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg nạc dăm, cắt miếng 2 cm
- 20 g hành tím, băm nhỏ
- 20 g tỏi, băm nhỏ
Gia vị
- 7 g muối
- 10 g hạt nêm
- 10 g bột ngọt
- 2 g ngũ vị hương
- 20 g mật ong
- 20 g nước tương
- 20 g sốt ướp (để nướng)
- 10 g sốt chua ngọt
- 30 g đường
- 1 ít màu gạch tôm (pha nước)
Mình rất thích món Xá Xíu, một món thịt nướng kiểu Trung Quốc vừa ngọt vừa mặn, thơm lừng hương vị. Đầu tiên mình sẽ cắt thịt nạc dăm thành miếng vừa ăn, rồi ướp cùng các gia vị trong một đêm để thấm đều. Khi đến ngày nấu, mình chiên nhanh thịt rồi hầm nhẹ với nước và nước sốt cho tới khi thịt mềm, nước sệt lại. Cuối cùng mình cắt thành miếng vừa ăn, ăn kèm bánh bao hoặc cơm trắng sẽ thật tuyệt vời. Hãy cùng mình thực hiện nhé, rất dễ và ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình trộn đều muối, hạt nêm, bột ngọt, ngũ vị hương, mật ong, nước tương, sốt ướp, sốt chua ngọt, đường, màu gạch tôm, hành tím và tỏi. Sau đó cho miếng thịt vào ướp kỹ, để trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 6‑8 giờ để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Ngày nấu, mình đun nóng chảo, đổ đủ dầu ăn để ngập đáy, chờ dầu nóng lên.
- 3
Bước 3
Mình cho thịt đã ướp vào chiên nhanh, lật liên tục để cả hai mặt vàng đều. Khi thịt đã có màu, mình đổ nước sao cho ngập mặt thịt, bật lửa to và đun sôi trong khoảng 40 phút để thịt chín mềm và ngấm gia vị.
- 4
Bước 4
Sau khi nước sôi, mình hạ lửa nhỏ, để lửa lặng trong 3 phút, lật mặt thịt một lần để tránh dính chảo và giúp nước sốt sệt lại.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình cắt thịt thành miếng vừa ăn, bày ra đĩa và dùng kèm bánh bao hoặc cơm trắng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt, mặn, thơm của Xá Xíu.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bích Ngọc Chill
Có hứng thú với chăm sóc tinh thần, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về thời trang ứng dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.