Cách làm Xá Bấu (Củ Cải Muối) Rim Giòn Chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm củ cải muối trong nước sạch khoảng 1 giờ, thay nước vài lần cho đến khi vị mặn giảm hẳn. Sau khi ngâm xong, vớt ra để ráo và luộc sơ trong nước sôi khoảng 2‑3 phút, rồi vớt ra để ráo và để khô hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá và tỏi băm. Khi dậy mùi thơm, cho củ cải muối đã ráo vào xào trên lửa lớn cho đến khi hơi khô. Rắc 1/2 tsp muối, 1 tbsp đường, 1 tbsp nước tương và 1 tbsp dầu màu điều, đảo đều để gia vị thấm đều vào từng sợi củ cải.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi củ cải đã thấm gia vị, cho 2 tbsp dầu ăn vào chảo (hoặc nồi sâu) đủ để ngập bề mặt, đun nóng ở lửa vừa‑nhỏ. Nhẹ nhàng đưa củ cải vào chiên rim, khuấy liên tục để tránh dính đáy. Khi củ cải chuyển sang màu vàng giòn (khoảng 30‑35 phút), vớt ra để ráo dầu, để nguội rồi cho vào hũ kín để dùng dần.