Cách làm Vó bò ngâm cóc non – món ăn nhẹ ngon cho buổi xem bóng đá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch vó bò và cóc. Đun sôi một nồi nước, thả cóc vào luộc nhanh trong vài giây rồi vớt ra, hoặc ngâm ngay trong nước muối. Tiếp tục cho vó bò qua nước sôi nhanh để bề mặt không dính nước lã khi ngâm.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái mỏng vó bò, cắt cóc thành các miếng vừa ăn (khoảng 4‑5 miếng mỗi con). Trộn đều hai loại thực phẩm này trong một bát lớn.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước ngâm: Đun sôi 2 bát nước lọc, cho vào 3/4 bát đường, 1 thìa ăn cơm dấm, 1/2 bát mắm ngon và một ít tương ớt. Nêm cho vừa ngọt, vừa mặn, không có vị chua mạnh vì quả quất và cóc sẽ cho độ chua nhẹ. Đập dập cây sả (hoặc thái vòng) rồi cho vào nồi nước đang sôi, ngay lập tức tắt bếp và để nước ngâm nguội hoàn toàn. Khi nước đã lạnh, thái lát mỏng quất hoặc cho ớt tươi vào tùy khẩu vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho hỗn hợp vó bò và cóc vào nước ngâm đã nguội, trộn đều rồi đổ vào lọ sạch. Đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng nửa giờ trước khi dùng để hương vị thấm đều.