Cách làm Vịt kho gừng thơm ngon, đậm vị

Name: Cách làm Vịt kho gừng thơm ngon, đậm vị
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 con vịt (khoảng 1,5 kg), làm sạch và cắt miếng vừa ăn; 200 g gừng, thái lát mỏng; 2-3 quả ớt tươi, cắt khúc; 1 bó hành ngò (hành lá và ngò rí), cắt nhỏ; 2 thìa canh đường; 2 thìa canh nước mắm; 1 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê hạt nêm; 1/2 thìa cà phê bột ngọt; 1/2 thìa cà phê tiêu; 1 thìa canh nước màu (hoặc nước tương đậm); 1 củ hành tây (hoặc hành tím), băm nhỏ; 3 tép tỏi, băm nhỏ

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

1 tiếng

Khẩu phần

Calo

520 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 con vịt (khoảng 1,5 kg), làm sạch và cắt miếng vừa ăn
200 g gừng, thái lát mỏng
2-3 quả ớt tươi, cắt khúc
1 bó hành ngò (hành lá và ngò rí), cắt nhỏ
1 củ hành tây (hoặc hành tím), băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ

Gia vị

2 thìa canh đường
2 thìa canh nước mắm
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê hạt nêm
1/2 thìa cà phê bột ngọt
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa canh nước màu (hoặc nước tương đậm)

Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu Vịt kho gừng truyền thống, món ăn luôn khiến mọi người mê mẩn. Đầu tiên mình sẽ làm sạch và cắt vịt thành miếng vừa ăn, rồi ướp cùng các gia vị để vị thấm sâu. Tiếp đến mình sẽ xào hành tỏi cho thơm, cho vịt vào xào tới khi săn lại, rồi hầm cùng gừng và các gia vị cho đến khi nước sệt lại. Khi món ăn đã hoàn thiện, mình sẽ dọn ra dĩa, ăn kèm cơm trắng sẽ càng ngon hơn. Hãy cùng mình thực hiện nhé, món Vịt kho gừng sẽ mang đến hương vị đậm đà, ấm áp cho bữa ăn gia đình!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch vịt, bỏ hết nội tạng, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo. Cắt vịt thành các miếng vừa ăn, khoảng 3‑4 cm. Băm nhỏ hành tây, tỏi, và cắt gừng thành lát mỏng.
2
Bước 2
Cho hành tây, tỏi, hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu và đường vào bát, trộn đều. Đặt các miếng vịt vào bát, ướp trong vòng 15‑20 phút để gia vị thấm vào thịt.
3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành tây và tỏi cho đến khi vàng nhẹ. Thêm các miếng vịt đã ướp vào xào trên lửa lớn cho tới khi mặt ngoài săn lại và hơi có màu nâu. Đổ nước màu, thêm gừng, ớt và hành ngò, sau đó đổ đủ nước ngập vịt. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm trong khoảng 45‑50 phút cho đến khi thịt vịt mềm, nước sệt lại và thấm vị.
4
Bước 4
Tắt bếp, múc vịt kho gừng ra dĩa, rắc thêm hành ngò lên trên để tăng hương thơm. Dùng nóng kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.