Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 20 phút
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Nửa con vịt (khoảng 1kg), sạch và khử mùi bằng rượu trắng
- Hành lá (1 nhánh, cắt khúc)
- Tỏi (5 tép, băm nhuyễn)
- Hành củ (1 củ, băm nhuyễn)
- Gừng (30g, thái lát và băm nhuyễn)
Gia vị
- Mắm (2-3 muỗng canh)
- Knor (1 gói)
- Bột canh (1 muỗng cà phê)
- Đường (1-2 muỗng canh)
- Tiêu (tùy khẩu vị)
- Rượu trắng (2 muỗng canh) để rửa và ướp
Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu vịt kho gừng truyền thống, từ việc làm sạch, ướp gia vị cho đến khi thịt vịt mềm ngọt, nước kho sánh mịn. Món ăn này rất thích hợp cho bữa tối gia đình, hương vị đậm đà, ngọt nhẹ từ đường và mắm, thơm lừng từ gừng, tỏi và hành. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch vịt bằng nước, sau đó dùng rượu trắng và một ít gừng thái lát ướp nhẹ để khử mùi hôi lông. Để vịt ngâm trong khoảng 5‑10 phút, rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Cho mắm, knor, bột canh, đường, tiêu và phần gừng băm nhuyễn vào bát, trộn đều. Đặt vịt vào bát này, ướp ít nhất 10 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho tỏi, hành củ băm nhuyễn vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho vịt đã ướp vào xào nhanh để mặt thịt săn lại, rồi đổ nước (hoặc nước lọc) sao cho ngập vịt. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ, kho cho tới khi nước sệt lại và thịt mềm, thỉnh thoảng đảo đều để tránh cháy. Khi nước gần cạn, thêm hành lá cắt khúc, nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quỳnh Anh Trà Sữa
Thỉnh thoảng viết vài dòng về nấu ăn tại nhà, ưu tiên cách chia sẻ khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.