Cách làm Vịt kho gừng sả thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế: mình rửa sạch vịt, cắt thành miếng vừa ăn. Sả và ớt thái nhỏ, gừng cắt sợi, tỏi đập dập. Đặt tất cả vào bát chuẩn bị cho bước ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp: cho thịt vịt vào bát, thêm một nửa gừng, sả, ớt, 1 nửa gói bột cari, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 1/3 thìa bột canh và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút (có thể ướp ngay khi nấu để không cần thêm gia vị).

   
3. 3

   Bước 3

   Nấu: cho phần gừng, sả, tỏi và ớt còn lại vào nồi, phi vàng cho thơm. Tiếp theo, đổ thịt đã ướp vào đảo đều trong 7‑10 phút cho vịt giảm bớt mỡ. Sau đó đổ nước sao cho ngập vịt, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước cạn và thịt mềm, khoảng 20‑25 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Thành phẩm: khi nước đã cạn, tắt bếp, múc thịt ra đĩa, rắc hành lá và mùi tàu (hoặc rau thơm thay thế) lên trên. Món vịt kho gừng sả đã sẵn sàng để thưởng thức!