Cách làm Vả kho tiêu thơm ngon, mềm dai
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái vả tươi (khoảng 200 g)
- 1-2 quả ớt tươi, băm nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh nước mắm chay
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- Một chút muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
Vả kho tiêu là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị vả, sấy khô bằng Airfryer và kho cho đến khi thấm đều gia vị. Mỗi bước đều được mô tả rõ ràng, giúp bạn tự tin thực hiện mà không lo bị vả bị bở. Thêm chút tiêu đen và ớt, món ăn sẽ có vị cay nhẹ, thơm mùi tiêu, rất thích hợp làm món phụ hoặc ăn kèm với cơm trắng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi gọt sạch vỏ vả, rồi cắt thành khúc vừa ăn. Đặt vả vào bát nước muối loãng (khoảng 1 % muối) và ngâm trong 15 phút để loại bỏ nhựa và giảm độ đắng.
- 2
Bước 2
Sau khi ngâm, vả được vớt ra để ráo. Tôi cho vả vào khay Airfryer (hoặc lò nướng) ở nhiệt độ 180 °C, sấy khoảng 10‑12 phút cho bề mặt hơi khô, giúp vả khi kho không bị bở và giữ được độ dai.
- 3
Bước 3
Cho vả đã sấy vào nồi, thêm nước mắm chay, muối, đường nâu, tiêu đen và ớt băm. Đổ thêm một ít nước (khoảng 100 ml) để tạo nước dùng. Đun nhỏ lửa, kho trong 20‑25 phút cho vả thấm đều gia vị và nước trong nồi cạn bớt, khi còn chút nước sệt là được.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Huỳnh Gia An
Thích tìm hiểu về quản lý tài chính cá nhân, thường giữ giọng điệu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng đổi gió sang nấu ăn tại nhà. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.