Cách làm Ức gà áp chảo sốt tiêu đen thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ức gà dưới vòi nước lạnh, dùng giấy bếp thấm khô. Lóc bỏ phần da và mỡ (nếu có) ra riêng để dùng cho bước chiên giòn.

2. 2

   Bước 2

   Ướp ức gà với một chút hạt nêm, trộn đều rồi để yên trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho phần da và mỡ gà đã tách ra vào chiên trên lửa vừa cho tới khi da giòn và mỡ chảy ra. Lấy da ra để riêng, để lại mỡ trong chảo cho các bước tiếp theo.

4. 4

   Bước 4

   Cho ức gà đã ướp vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 3‑4 phút cho đến khi bề mặt vàng đều và hơi giòn.

5. 5

   Bước 5

   Lấy ức gà ra, cắt thành miếng vừa ăn. Thêm lá hương thảo vào chảo, đảo nhanh cho đến khi có mùi thơm, rồi cho miếng gà đã cắt vào đảo nhẹ tới khi chín vừa, tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Làm sốt tiêu đen: phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho tiêu đen, tương ớt, nước tương và một ít nước vào chảo. Khuấy đều và đun trên lửa nhỏ cho đến khi sốt sệt lại.

7. 7

   Bước 7

   Bày miếng ức gà ra đĩa, rắc thêm lá hương thảo lên trên và rưới sốt tiêu đen vừa làm lên mặt. Thưởng thức ngay khi còn nóng.