Cách làm trứng vịt muối thật đơn giản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng vịt, sau đó ngâm chúng trong hỗn hợp nước lọc và dấm theo tỉ lệ 3:1 trong 30 phút. Khi vỏ trứng xuất hiện lớp "bẩn", rửa sạch lại và dùng rượu mai quế lộ lau khắp bề mặt để trứng có mùi thơm đặc trưng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ 1 lít nước vào nồi, cho 400 g muối trắng và 2 thìa đường vào, đun sôi rồi hạ lửa đun thêm 5‑7 phút cho muối và đường tan hoàn toàn. Để nước muối nguội, xếp trứng vào hộp, đổ nước muối ngập trứng, phần nước thừa cho vào túi nylon buộc kín và đặt lên trên để trứng luôn ngập trong nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Để trứng ngấm muối trong 21‑30 ngày ở nơi thoáng mát. Khoảng ngày thứ 22, lấy trứng ra, đập nhẹ, rửa dưới vòi nước để tách lấy lòng đỏ đã cứng. Khi cầm trứng sẽ cảm thấy nhẹ hơn và có mùi vị đặc trưng của trứng muối.