Cách làm Trứng vịt lộn um bầu – Món canh thanh mát cho ngày hè

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng vịt lộn, cho vào nồi nước sôi và luộc trong 5 phút (tính từ lúc nước sôi). Vớt ra để nguội, gọt vỏ và bỏ phần vỏ cứng.

   
2. 2

   Bước 2

   Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng khoảng 1 cm. Rau răm rửa sạch, xé nhỏ. Tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát (nếu muốn ăn cay).

   
3. 3

   Bước 3

   Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho tỏi băm và ớt vào phi thơm. Thêm bầu vào xào nhanh trong 3 phút, rồi đổ 1 lít nước dùng vào, đun sôi và hầm bầu 5 phút cho mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm trứng vịt lộn đã gọt vỏ vào nồi, rưới ớt (nếu dùng) và 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Múc canh ra tô, rắc rau răm lên trên, thêm tiêu xay và một ít nước cốt chanh để tăng hương vị. Nếu muốn, có thể rưới thêm một chút nước mắm.

   
6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức Trứng vịt lộn um bầu nóng hổi cùng cơm trắng và một ít tiêu chanh. Món ăn sẽ mang lại vị béo của trứng, ngọt thanh của bầu và hương thơm của rau răm.