Cách làm Trứng ngâm tương phiên bản cấp tốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho 5 quả trứng vào nồi, đổ nước ngập, thêm một chút muối rồi đun sôi. Khi nước sôi, mình hạ lửa vừa và luộc khoảng 6‑7 phút để trứng có lòng đào vừa chín. Sau khi luộc xong, mình vớt trứng ra ngâm ngay trong nước lạnh để dừng quá trình chín và dễ bóc vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Trong một tô lớn, mình đổ xì dầu đủ ngập trứng (khoảng 200 ml), sau đó cho 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, hành khô đã bóc vỏ và thái mỏng, cùng hành tươi cắt nhỏ và lá tía tô băm. Mình khuấy đều cho đường và tương tan hoàn toàn, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi trứng đã nguội, mình bóc vỏ, cắt đôi rồi nhẹ nhàng cho vào tô xì dầu đã pha. Mình trộn nhẹ để trứng được ngấm đều, rồi để yên trong 2‑3 tiếng (hoặc lâu hơn nếu muốn vị đậm) trước khi thưởng thức.