Cách làm Trứng ngâm tương HQ (trứng bao công) – Món ăn vặt đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho 10 quả trứng vào nồi, thêm một muỗng muối và đổ nước vừa đủ ngập trứng, sau đó đun sôi. Khi nước sôi, mình giảm lửa và luộc trứng trong 6‑10 phút tùy muốn lòng đào hay chín tới. Để tránh nứt, mình dùng đũa hoặc kẹp để nhẹ nhàng đảo trứng trong nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi luộc xong, mình vớt trứng ra và ngâm ngay vào thau nước đá khoảng 10 phút để làm nguội nhanh, sau đó bóc vỏ trứng cẩn thận.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt nhỏ tỏi, hành tím, hành tây, hành lá và ớt. Các nguyên liệu này sẽ tạo nên hương vị đậm đà cho nước ngâm.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho 2 muỗng canh mè vào chảo khô, xào trên lửa vừa cho đến khi mè chuyển sang màu vàng óng, rồi tắt bếp để giữ hương thơm.

5. 5

   Bước 5

   Trong một nồi nhỏ, mình đun sôi 250 ml nước nóng, sau đó cho nước tương, đường, các loại hành đã cắt và mè rang vào. Đun nhẹ trong vài phút, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Mình xếp trứng đã bóc vào hũ sạch, đổ hỗn hợp nước tương nóng lên trên, để nguội rồi cho hũ vào ngăn tủ lạnh ít nhất 12 giờ. Khi ăn, trứng sẽ thấm đậm vị ngọt mặn và thơm của các loại gia vị.