Cách làm Trứng Muối thơm mùi hoa hồi, quế
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
20
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 20 quả trứng vịt (tươi mới)
- 1,5 lít nước
Gia vị
- 375 g muối hạt
- 2 cái hoa hồi
- 1 trái thảo quả (tùy thích)
- 1 khúc quế
- 1 lát gừng tươi
- 2‑3 muỗng rượu trắng nguyên chất
- 1 muỗng đường
- 1 ít bột ngọt (tùy chọn)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách ngâm trứng vịt thành trứng muối ngon, đậm vị mặn mà mà không bị chát. Chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản, đun sôi nước muối rồi để trứng ngấm trong vài tuần, bạn sẽ có món trứng muối thơm lừng, thích hợp dùng kèm cháo hoặc làm bánh. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch trứng vịt thật kỹ, sau đó ngâm qua một bát nước muối loãng rồi để ráo và để trứng khô ráo trên khay.
- 2
Bước 2
Cho nước, muối hạt, đường (và một chút bột ngọt nếu muốn) vào nồi, đun sôi cho muối tan hết. Khi nước đang sôi, mình thả hoa hồi, quế, thảo quả, và lát gừng vào, đun thêm 1 phút rồi tắt bếp. Để nước nguội hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Sau khi nước muối đã lạnh, mình xếp trứng đã khô vào hũ sạch, đổ nước muối ngập trứng, rồi thêm rượu trắng để màu trứng trở nên đỏ tươi hơn. Dùng vỉ nhựa hoặc túi nilon để đậy mặt hũ, đảm bảo trứng luôn ngập trong nước muối. Đậy kín và để nơi thoáng mát khoảng 3‑4 tuần cho trứng ngấm vị.
- 4
Bước 4
Sau thời gian ngâm, trứng muối đã sẵn sàng! Mình gọt vỏ, cắt đôi và dùng ngay trong cháo, bún hoặc làm nguyên liệu cho bánh.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đình Dung
Mình là Đình Dung. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc 'ngon mắt' hóa các sản phẩm nông sản. Chuyên môn của mình là sử dụng ngôn ngữ hình ảnh và nghệ thuật sắp đặt để truyền tải vẻ đẹp của thực phẩm sạch. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng bằng cách mang đến những bài đánh giá trực quan sinh động, giúp các bạn dễ dàng hình dung ra thành phẩm cuối cùng và có thêm động lực để vào bếp sáng tạo cùng nguyên liệu Tripmart.