Cách làm Trứng Lòng Đào Ngâm Nước Tương Kiểu Hàn Quốc
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
6
Calo
110 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 trứng gà
- 1/2 cây boa rô nhỏ
- 200 ml nước
Gia vị
- 1 tép tỏi nhỏ
- 1 củ hành tím
- 1 cây hành lá
- 1 trái ớt sừng
- 1 muỗng canh mè rang
- 100 ml nước tương
- 3 muỗng canh đường nâu
- 5 tép tỏi nhỏ
Mình thường có dư trứng gà, nên quyết định biến chúng thành món trứng lòng đào ngấm đậm vị tương Hàn Quốc. Công thức này dùng nước tương, đường nâu, mè rang và một ít gia vị để tạo nên hương vị ngọt mặn hài hòa. Sau khi ngâm trong tủ lạnh, trứng sẽ thấm đều, ăn ngay hoặc để qua một tuần sẽ càng đậm đà hơn. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa sáng hay món khai vị nhẹ nhàng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho nước tương, nước, đường nâu, 1 tép tỏi băm và 1 củ hành tím băm vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi nhẹ. Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa nhỏ để ninh trong khoảng 15 phút cho hương vị hoà quyện.
- 2
Bước 2
Đậy nắp nồi, giữ lửa nhỏ trong 15 phút nữa, sau đó tắt bếp và để nước tương nguội hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Luộc trứng gà trong nước sôi có pha 1 muỗng canh dấm trắng và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc trong 6 phút để lòng đỏ còn chảy. Sau khi luộc xong, cho trứng ngay vào bát nước đá để ngừng chín và dễ bóc vỏ.
- 4
Bước 4
Cắt nhỏ các nguyên liệu ngâm: thái nhỏ boa rô, hành lá, hành tím, tỏi, ớt sừng và mè rang. Đổ nước tương đã nguội vào một tô lớn, sau đó cho các nguyên liệu đã cắt vào trộn đều.
- 5
Bước 5
Cho các quả trứng đã bóc vỏ vào tô nước tương, đậy kín nắp hoặc bọc bằng màng thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- 6
Bước 6
Sau khoảng 2 giờ trứng đã thấm vị và sẵn sàng dùng. Để trong tủ lạnh 1 ngày sẽ ngon nhất; nếu để lâu hơn (tối đa 1 tuần) hương vị sẽ càng đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.