Cách làm Trứng lòng đào ngâm nước tương Hàn Quốc (Mayak Eggs)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho 2 quả trứng vào. Đun ở lửa lớn trong khoảng 6 phút, sau đó tắt bếp và để trứng ngâm trong nước sôi thêm 30 giây. Ngay lập tức vớt trứng ra cho vào bát nước đá lạnh để làm lạnh nhanh, giúp bóc vỏ dễ dàng mà không làm vỡ lòng đỏ mềm mại.

2. 2

   Bước 2

   Bóc vỏ trứng cẩn thận, để lại lòng trắng chắc và lòng đỏ còn hơi lỏng, màu cam tươi. Đặt trứng đã bóc vào một đĩa sạch, sẵn sàng cho bước ngâm.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt: trong một bát nhỏ, cho xì dầu, đường, giấm, tiêu, hành tây, gừng, ớt (nếu dùng), vừng trắng và dầu mè. Đổ nước lọc vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh vị mặn ngọt cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Cho trứng đã bóc vào bát nước sốt, nhẹ nhàng đảo để trứng được ngập đều. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ (tốt nhất là 2 đêm) để trứng thấm đều hương vị. Thỉnh thoảng lật mặt trứng để màu ngấm đều. Khi ăn, có thể rắc thêm vừng và ớt lên trên để tăng hương thơm.