Cách làm Trứng kho bia thơm ngon, đậm vị Trung Hoa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 5‑7 phút, sau đó vớt ra để nguội, lột vỏ và dùng đầu kim nhẹ nhàng chọc 2‑3 lỗ trên mỗi quả trứng để gia vị thấm sâu hơn.

2. 2

   Bước 2

   Cho trứng đã chuẩn bị vào nồi, đổ toàn bộ bia vào cùng với muối, xì dầu nhạt, xì dầu càng cua, nước mắm, đường, dầu mè, tiêu, hồi, quế, hương thảo, ớt trái và ớt tê (hoặc ớt bột). Đun mạnh cho tới khi hỗn hợp sôi lên, rồi hạ lửa vừa và nấu trong 30 phút. Mỗi 5‑7 phút mở nắp nhẹ nhàng đảo trứng để màu sắc đồng đều và tránh dính đáy nồi.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nấu xong, tắt bếp nhưng vẫn để nắp đậy trong thêm 10 phút để trứng tiếp tục ngấm hương. Rắc mè rang lên trên, để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, chỉ cần hâm nóng trong nồi cơm điện hoặc lò vi sóng, ăn kèm cơm, cháo hoặc mì gói là đã sẵn sàng.