Cách làm Trứng hấp tôm nấm thơm ngon, mềm mịn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt nạc và tôm, lột vỏ tôm rồi băm nhuyễn cùng thịt cho tới khi hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Cho nấm hương vào nước sôi ngâm cho nở, rửa lại rồi băm nhuyễn.

3. 3

   Bước 3

   Trong bát lớn, trộn hỗn hợp tôm‑thịt, nấm hương băm, hành ngò, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Thêm 2 quả trứng gà (2 lòng trắng + 2 lòng đỏ) và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Đặt riêng 1 lòng đỏ còn lại để dùng sau.

4. 4

   Bước 4

   Đun sôi nước trong nồi hấp. Đổ hỗn hợp trứng vào bát chịu nhiệt, đặt lên khay hấp và hấp trong khoảng 15 phút. Dùng đũa chọc nhẹ, nếu không còn nước đỏ thì thấy trứng đã chín. Đặt vài lát ớt lên trên, đổ lòng đỏ trứng đã để riêng vào, khuấy nhẹ và tiếp tục hấp không đậy nắp cho đến khi bề mặt khô lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Dọn trứng hấp ra đĩa, ăn kèm với nước tương và một bát canh rau mồng tơi để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.