Cách làm Trứng hấp kiểu Panda Tèo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, cho xả vào (có thể thêm ớt, tỏi hoặc hành tây nếu muốn). Khi nước sôi, thả thịt heo vào luộc cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra, nêm muối, nước tương và nước mắm cho vừa ăn. Cắt thịt heo đã luộc thành hạt lựu nhỏ để dùng trong món hấp. Lưu ý: việc nêm gia vị ở bước này rất quan trọng vì sau này sẽ không có cơ hội điều chỉnh.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập từng quả trứng vào một chén riêng, chỉ lấy lòng đỏ. Đổ nước dùng (không kèm xả, tỏi) vào chén, khuấy đều cho lòng đỏ tan hoàn toàn, rồi cho thịt heo đã cắt nhỏ vào trộn. Nếu có thể, dùng rây lọc để loại bỏ cặn bẩn trước khi cho vào chén.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chén chứa hỗn hợp trứng và thịt lên khay hấp, đổ nước sôi vào nồi hấp sao cho mức nước chỉ cao khoảng một nửa chiều cao chén. Đậy nắp (dùng nắp kim loại hoặc giấy bạc) và hấp trong 15‑20 phút cho đến khi hỗn hợp chín hẳn. Khi hoàn thành, rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm và thưởng thức ngay khi còn nóng.