Cách làm Trứng gà ngâm nước tương thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình để trứng ở nhiệt độ phòng, sau đó đun sôi nước trong nồi, thả trứng vào và khuấy nhẹ. Đun sôi trong 5‑6 phút tùy kích thước trứng, rồi vớt ra ngâm ngay trong chậu nước đá để ngừng chín. Để trứng dễ bóc, mình để chúng ở ngoài khoảng 2‑3 ngày trước khi dùng; trứng quá tươi sẽ khó bóc vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình pha hỗn hợp nước tương: cho nước, đường nước Hàn Quốc và nước lọc vào bát, khuấy cho đường tan. Thêm tỏi băm, hành lá, hành boa rô, hành tây và ớt (nếu muốn cay), rồi rắc mè rang và một chút dầu mè thơm. Nếu không có đường nước Hàn Quốc, mình dùng 50 g đường cát hòa tan trong nước thay thế.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi trứng đã bóc vỏ, mình cho chúng vào tô nước sốt đã chuẩn bị, nhẹ nhàng đảo đều để trứng ngấm đều màu và hương vị. Đặt tô trong tủ lạnh ít nhất 4‑6 giờ; lúc này lòng trắng sẽ chuyển sang màu nâu nhẹ, còn lòng đỏ vẫn giữ độ mềm vừa. Nếu muốn lòng đào lỏng hơn, mình giảm thời gian luộc trứng 30‑60 giây; ngược lại, tăng thời gian nếu muốn lòng đào đặc hơn.