Cách làm trứng cút ngâm nước tương – món ăn nhanh gọn, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước (khoảng 500 ml) có thêm một ít dấm trắng để trứng không bị nứt, thả trứng cút vào và luộc trong 1 phút. Khi trứng chín, nhanh tay vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để ngừng quá trình chín, rồi bóc vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát nhỏ, đổ nước lọc, cho đường phèn (hoặc đường kính) vào khuấy tan, sau đó thêm xì dầu, dấm trắng, hẹ và hành tây đã thái nhỏ. Nêm nếm sao cho vị chua ngọt vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Cho trứng đã bóc vào bát nước ngâm, nhẹ nhàng đảo cho trứng ngấm đều. Rắc vừng rang lên trên và đậy kín bát, để ngấm trong 3‑4 tiếng (hoặc qua đêm) trước khi dùng.