Cách làm Trứng cút lộn xào me thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng cút lộn, để ráo. Đặt trứng vào bát, đổ nước muối nhẹ để ngâm khoảng 5‑10 phút, sau đó vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Nhẹ nhàng bẻ vỏ trứng cút lộn, cố gắng không làm vỡ lòng đỏ. Đặt các trứng đã bóc vỏ sang một bên.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau răm, cắt nhỏ. Bóc vỏ hành, tỏi, ớt, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Đun sôi nước, cho me vào chưng để lấy nước cốt me, lọc bỏ bã, thu lại nước me.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm tỏi, hành và ớt băm. Khi dậy mùi, đổ nước me đã lọc vào, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và một chút muối. Khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước sốt đã sệt và có màu đỏ cam, cho trứng cút lộn đã bóc vỏ vào chảo, đảo nhẹ cho trứng thấm đều sốt. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc rau răm cắt nhỏ và đậu phộng rang lên trên, trộn nhẹ rồi dọn ra đĩa. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hương vị chua ngọt cay hòa quyện cùng độ giòn của đậu phộng.