Cách làm trứng cút kho nấm béo mềm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị tất cả nguyên liệu: rửa sạch nấm, để ráo; gọt vỏ trứng cút, rửa sạch rồi để ráo. Nếu muốn trứng chín nhanh hơn, mình sẽ nhẹ nhàng rắc một chút muối lên trứng rồi để trong nước sôi 3‑5 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (trứng, nấm, hành, tỏi, ớt, tảo biển…) vào nồi, đổ nước dùng và nước trắng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để nấu trong khoảng 3‑5 phút cho hương vị hoà quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm đường và nước tương vào nồi, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, tạo nền vị ngọt mặn cho món kho.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho trứng cút vào nồi, để lửa vừa, trứng sẽ ngấm vị trong khoảng 5‑7 phút cho tới khi chín vừa.

   
5. 5

   Bước 5

   Rim hỗn hợp cho tới khi nước sốt sệt lại, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để tránh dính đáy. Khi nước sốt đã đạt độ sệt mong muốn, mình sẽ rắc tiêu đen lên trên để tăng hương thơm và màu sắc.

   
6. 6

   Bước 6

   Nếm thử vị, nếu cần thêm chút muối hoặc đường để cân bằng vị ngọt mặn, mình sẽ điều chỉnh ngay trong lúc còn đang rim.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi mọi thứ đã hoàn hảo, tắt bếp, để món trứng cút kho nấm nghỉ vài phút để hương vị thấm sâu hơn.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếu thấy nước còn quá ít, mình sẽ thêm một ít nước dùng để món ăn không bị khô.

   
9. 9

   Bước 9

   Thêm một ít tảo biển khô và ớt khô nếu muốn món ăn có chút cay nhẹ và vị biển đặc trưng.

   
10. 10

    Bước 10

    Cuối cùng rắc thêm một ít tiêu đen hoặc hành lá lên trên để trang trí và tăng hương vị. Món trứng cút kho nấm béo mềm đã sẵn sàng để thưởng thức!