Cách làm Trứng cút bọc giò sống chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ rồi bào sợi mỏng; rửa mộc nhĩ, bỏ phần cứng, sau đó băm nhuyễn. Đặt cả hai nguyên liệu vào một bát lớn.

2. 2

   Bước 2

   Thêm 1/2 thìa canh nước mắm, một ít tiêu xay và 1/2 thìa canh dầu ăn vào bát cà rốt và mộc nhĩ, trộn đều. Sau đó cho giò sống vào, dùng tay (có thể đeo găng tay) trộn nhẹ cho gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước, cho trứng cút vào luộc khoảng 3‑4 phút cho chín, rồi vớt ra để nguội, bóc vỏ. Trong khi chờ trứng, bóp nát mì tôm (hoặc miến, bánh mì) thành vụn mịn, để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Lấy một miếng giò sống, dùng tay ấn dẹt thành hình bầu dục, đặt một quả trứng cút vào giữa, sau đó gập và cuộn giò quanh trứng sao cho trứng được bao bọc kín. Cuối cùng lăn viên trứng bọc giò qua vụn mì tôm (hoặc bột chiên xù) cho lớp vỏ ngoài dày và đều.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn để ngập phần dưới của viên trứng (khoảng 2‑3 cm). Khi dầu nóng, thả các viên trứng bọc giò vào chiên ở lửa vừa, đảo nhẹ cho chín đều. Khi vỏ ngoài chuyển sang màu vàng giòn, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức ngay khi còn nóng.