Cách làm Trứng chiên thịt thơm ngon, đầy đặn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhuyễn thịt nạc vai.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái nhuyễn hành lá.

   
3. 3

   Bước 3

   Ngâm nấm mèo trong nước nóng cho nở, cắt gốc, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

   
4. 4

   Bước 4

   Ngâm bún tàu trong nước nóng 1 phút, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 1 cm.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho tất cả nguyên liệu (thịt, nấm, bún, hành lá) vào một tô lớn, đập trứng vào, thêm nước mắm, hạt nêm, tiêu, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
6. 6

   Bước 6

   Làm nóng chảo, cho dầu ăn (nhiều hơn bình thường một chút) vào, đợi dầu nóng rồi giảm lửa. Đổ nhẹ hỗn hợp vào chảo, dùng xẻng dàn đều thành lớp tròn.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, dùng một tay cầm đũa, một tay dùng xẻng lật trứng một cách nhẹ nhàng để tránh trứng vỡ khi ra đĩa.

   
8. 8

   Bước 8

   Tiếp tục đun thêm 5 phút, dùng đũa chọc nhẹ khắp mặt trứng để kiểm tra độ chín. Dùng xẻng ép nhẹ lên trên để loại bỏ bớt dầu, rồi vớt trứng ra đĩa.

   
9. 9

   Bước 9

   Món này ăn ngon nhất với rau muống xào tỏi, nhưng nếu muốn đơn giản, bạn có thể kèm dưa leo, cà chua và chấm nước tương pha ớt. Thưởng thức ngay khi còn nóng!