Cách làm Trâu Xào & Cải Son Trộn Dầu Giấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt trâu, cắt thành lát mỏng rồi ướp với một ít muối, tiêu và 1/2 muỗng canh nước mắm trong 5–10 phút để thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cải xà lách son, nhặt rễ, bỏ cọng già, sau đó ngâm qua nước muối nhẹ rồi vẩy cho ráo. Xếp gọn gàng lên đĩa lớn.

3. 3

   Bước 3

   Cà chua rửa sạch, cắt thành các khoanh tròn mỏng và xếp lên trên lớp cải xà lách đã chuẩn bị.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước trộn: cho 1 muỗng canh dầu tỏi phi, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt của 1 trái chanh (hoặc 1 muỗng canh giấm táo) và 2 muỗng canh đường vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Rưới đều hỗn hợp lên đĩa rau.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi cho thơm, sau đó cho thịt trâu vào xào mạnh trên lửa lớn đến khi thịt chín tái và săn lại (khoảng 5–7 phút). Nêm thêm chút tiêu và 1 muỗng canh nước mắm nếu cần.

6. 6

   Bước 6

   Múc thịt xào lên đĩa rau đã chuẩn bị, rắc thêm tiêu và ngò rí băm lên trên. Khi ăn, trộn đều tất cả các nguyên liệu để rau ngấm vị dầu giấm, rồi ăn kèm với cơm nóng.