Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
4
Calo
515 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Trám đen (cả hạt) 1 kg
Gia vị
- Nước mắm chay 2 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Đường 2 muỗng vừa (hoặc đường phèn)
- Hạt nêm, muối, ớt tươi xay (theo khẩu vị)
- Dầu ăn 2 muỗng canh
Món trám đen kho cay vừa mềm béo, vừa đậm đà vị mặn ngọt, cay nhẹ, rất thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc xôi. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc ngâm trám cho tới khi kho xong, giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng mà không mất nhiều công sức. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, nấu lâu để trám thấm đều hương vị, phù hợp cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi ngâm trám đen trong nước nóng khoảng 80 °C trong 10 phút cho mềm, rồi tách hạt và lấy phần thịt.
- 2
Bước 2
Cho trám vào nồi, thêm toàn bộ gia vị (nước mắm chay, nước tương, đường, hạt nêm, muối, ớt và dầu ăn). Đổ nước sao cho ngập, nêm nếm cho vừa mặn. Đun lửa nhỏ, kho trong 60‑80 phút cho trám mềm béo và nước gần cạn.
- 3
Bước 3
Khi nước đã cạn và trám đã mềm, tôi tắt bếp. Món trám kho cay thơm ngon, ăn kèm cơm trắng hoặc xôi là tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lưu Bích Ngọc
Quan tâm khá nhiều đến mẹo tiết kiệm, thường chia sẻ theo kiểu hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh ngoài ra cũng hay chú ý tới chăm sóc tinh thần.