Cách làm Tóp mỡ cháy tỏi ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch mỡ bụng heo bằng muối, để ráo nước rồi cắt thành những miếng dày vừa ăn, nhớ loại bỏ bất kỳ tạp chất nào còn sót lại. Cho mỡ vào chảo nóng, chiên ở lửa vừa cho đến khi mỡ chín tới và chỉ còn lại lớp vỏ giòn, màu vàng nâu. Khi mỡ đã tóp, mình vớt ra để ráo dầu, để riêng phần dầu mỡ để dùng cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình băm nhỏ tỏi và ớt sừng. Trong một bát nhỏ, pha mắm, nước (từ dầu mỡ đã chiên) và đường, mỗi thành phần 2 thìa canh, khuấy đều cho đường tan. Cho tỏi và ớt băm vào chảo còn mỡ, đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi tỏi dậy mùi thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp mắm‑đường vào chảo, tiếp tục đảo đều cho tới khi mỡ ngấm đều hương vị, hỗn hợp khô bớt và mùi tỏi ớt lan tỏa khắp chảo. Tắt bếp và để mỡ nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Món Tóp mỡ cháy tỏi ớt đã sẵn sàng! Mình thường ăn kèm với cơm cháy hoặc cơm trắng, sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!