Cách làm Tôm Xào Kim Hương – Món hải sản đậm vị miền Tây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm tôm khô trong nước 20 phút, rửa sạch rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu vào chảo, xào hành tím, hành tây và tỏi xay cho thơm. Thêm tôm khô vào xào tiếp, rồi cho tương hột vào đảo đều cho hương thơm lan tỏa.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi các nguyên liệu trên đã thơm, đổ 800 ml nước vào chảo, hạ lửa và đun sôi trong 20 phút để các hương vị hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, để hỗn hợp hơi nguội rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn thành một loại sốt mịn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ lại sốt vào nồi, bật lửa vừa, nêm thêm dầu hào, đường, bột ngọt và ngũ vị hương, khuấy đều trong khoảng 1 phút cho gia vị tan chảy.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm lá cà ri tươi vào nấu tiếp trong 1 phút để lá thơm và thấm vào sốt.

   
7. 7

   Bước 7

   Khuấy đều, sốt kim hương đã sẵn sàng, để sang một bát riêng.

   
8. 8

   Bước 8

   Rửa sạch tôm tươi, để ráo nước.

   
9. 9

   Bước 9

   Xào tôm tươi với tỏi cho thơm và săn chắc, sau đó đổ khoảng một nửa lượng sốt kim hương vào, tiếp tục nấu cho tôm ngấm vị. Khi tôm chín, tắt lửa rồi cho kem tươi vào, khuấy đều.

   
10. 10

    Bước 10

    Cuối cùng, cho phần kem còn lại và phần sốt kim hương còn lại vào, trộn đều. Món tôm xào kim hương đã hoàn thành, dọn lên đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì và rau sà lách.

    
11. 11

    Bước 11

    Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!