Cách làm Tôm rang muối giòn tan, thơm tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị tôm: mình cắt bỏ mắt, râu và đuôi (để lại chân tôm vì khi chiên sẽ giòn). Dùng kéo cắt dọc sống lưng để lấy chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo. Dùng khăn giấy thấm khô.

2. 2

   Bước 2

   Ướp tôm với 1/3 muỗng cà phê muối và tiêu, trộn đều, để yên 5‑10 phút để gia vị thấm. Trong lúc này mình đun nóng nồi dầu đủ để chiên ngập tôm. Đồng thời chuẩn bị một đĩa muối tiêu chanh để chấm.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi dầu đang nóng, mình cắt hành tây và ớt chuông thành miếng vuông như quân cờ; ớt sừng thái lát (hoặc nếu thích cay hơn bỏ hạt và thái sợi). Phi thơm tỏi băm với một ít dầu, rồi cho hành tây vào xào khoảng 1 phút, tiếp tục cho ớt vào, thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm và một chút tiêu, xào thêm 5 phút rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Rút tôm ra rá, rắc bột năng lên và lắc đều cho bột phủ kín từng con tôm. Cho tôm vào chảo dầu sôi chiên 5‑7 phút cho đến khi vỏ ngoài giòn vàng, không chiên quá lâu để tránh tôm cứng. Vớt tôm ra, trộn ngay với hỗn hợp hành‑ớt đã xào để tôm ngấm mùi thơm. Xếp rau củ lên đĩa, đặt tôm lên trên, rắc thêm tiêu và thưởng thức cùng chấm muối tiêu chanh.