Cách làm Tôm Kim Sa – Món Tôm chiên giòn thơm ngon kiểu Trung Hoa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt bỏ chân tôm, chẻ lưng và rút chỉ đen ra, sau đó rửa sạch và để ráo cho tôm khô hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Trộn đều bột mì, bột năng và bột tartar trong một bát. Lăn tôm vào hỗn hợp bột cho đều, rồi cho vào chảo dầu nóng chiên đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Lòng đỏ trứng muối rửa qua rượu trắng rồi đặt vào nồi hấp, hấp trong 12 phút. Khi chín, mình dùng muỗng nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

4. 4

   Bước 4

   Phi tỏi băm trong chảo cho đến khi vàng thơm, sau đó cho trứng muối đã nghiền vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Tiếp theo, mình cho tôm chiên vào xốc nhanh tay để tôm được áo trứng muối bao phủ đều.

5. 5

   Bước 5

   Múc tôm ra dĩa, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và hương vị đậm đà của trứng muối.