Cách làm Tôm kho củ cải kiểu Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lột vỏ tôm, xẻ sâu dọc lưng để lấy chỉ đen ra. Củ cải trắng mình gọt vỏ, cắt thành các khoanh dày 2 cm rồi chẻ đôi. Đổ gần 1 chén nước lọc vào bát, khuấy tan bột dashi. Tiếp theo, chuẩn bị một chén hỗn hợp sốt: cho shoyu, mirin, ryorishu và đường vào khuấy đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho gừng, tỏi và ớt bột khô vào phi thơm. Khi mùi thơm lan tỏa, cho tôm vào xào nhanh cho đến khi tôm chuyển màu đỏ tươi, rồi tắt bếp và để sang.

   
3. 3

   Bước 3

   Bắt nồi kho lên bếp, đổ chén sốt đã chuẩn bị vào đun sôi. Khi sôi, cho tôm đã xào vào nấu thêm 1 phút để tôm thấm vị. Tiếp theo, đổ bát nước dashi đã pha vào nồi, rồi cho củ cải lên trên mặt tôm. Đậy nắp, đun lửa lớn cho nước kho sôi bùng, sau đó hạ lửa vừa và nấu khoảng 5 phút cho củ cải chín mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mở nắp, dùng muỗng đảo nhẹ để tôm và củ cải hòa quyện đều. Thỉnh thoảng lắc nồi hoặc dùng đũa đảo nhẹ tay. Tiếp tục kho cho đến khi nước trong nồi sệt lại, có màu vàng óng đẹp mắt, rồi cho hành lá và một chút ớt bột vào trộn đều, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Món Tôm kho củ cải kiểu Nhật đã sẵn sàng! Bạn có thể để nguyên nồi lên bàn hoặc múc ra đĩa sâu lòng, rắc thêm hành lá cắt khúc và tiêu xay. Ăn nóng cùng cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.