Cách làm Tôm hùm nướng phô mai thơm lừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm hùm, tách phần thịt ra khỏi vỏ, giữ lại vỏ để later. Cho thịt tôm vào túi hút chân không, thêm bơ nâu đã tan chảy, thyme và tỏi băm, rồi hút chân không lại. Đặt túi vào máy sous‑vide ở 60 °C trong 25 phút để tôm chín mềm, ngấm hương.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi sous‑vide xong, lấy tôm ra, để ráo. Đun chảo lên, cho một ít dầu, áp chảo nhanh hai mặt tôm khoảng 1‑2 phút cho bề mặt hơi vàng và thơm. Trong khi đó, chiên vỏ tôm trong dầu nóng cho giòn, sau đó để ráo dầu để làm “đĩa” trang trí.

3. 3

   Bước 3

   Đặt phần thịt tôm đã áp chảo vào trong vỏ đã chiên, rưới đều sốt phô mai lên mặt. Cho khay nướng vào lò nướng (hoặc bếp nướng) ở nhiệt độ 200 °C trong 5‑7 phút cho phô mai chảy và có màu vàng nâu hấp dẫn. Khi ra lò, xếp tôm lên đĩa, trang trí bằng vỏ tôm chiên và kèm salad trái cây tươi.