Cách làm Tôm Hùm nướng bơ tỏi sốt kem thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 4 đuôi tôm hùm, để ráo. Sau đó cho gừng thái lát vào nồi nước sạch, đun sôi và thả tôm vào, đậy nắp nấu thêm 2‑3 phút rồi vớt ra để nguội. Việc luộc sơ giúp tôm không bị chảy nước khi nướng.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi tôm đã nguội, mình dùng kéo sắc cắt nhẹ hai bên bụng tôm để mở lớp vỏ, tạo khoảng trống cho gia vị thấm vào.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình dùng tay tách lớp vỏ và lấy phần thịt tôm ra, giữ lại phần đuôi để trang trí.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình dùng dao vạch một đường dài dọc thân tôm, chỉ rạch nhẹ để không làm tôm rời ra hoàn toàn, giúp gia vị thấm sâu hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Phi thơm tỏi băm với bơ trong chảo, sau đó trộn thêm phô mai bào và bột mì. Mình nêm một chút muối và tiêu vừa ăn, khuấy đều thành hỗn hợp bơ tỏi mịn.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình phết hỗn hợp bơ tỏi lên rãnh đã rạch trên thân tôm và quanh toàn bộ bề mặt, sau đó xếp tôm vào khay nướng có lót giấy bạc.

   
7. 7

   Bước 7

   Bật lò nướng ở 250 °C (hai lửa) trong 10 phút, rồi hạ nhiệt xuống 200 °C (lửa trên) và tiếp tục nướng thêm 10 phút cho đến khi lớp trên tôm có màu vàng nhẹ.

   
8. 8

   Bước 8

   Trong khi tôm đang nướng, mình chuẩn bị sốt kem. Đầu tiên cho một thìa bơ vào chảo, đun nóng rồi cho bột mì vào xào tới màu vàng nhạt.

   
9. 9

   Bước 9

   Mình ngâm nấm hương, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn; hành tây thì thái mỏng.

   
10. 10

    Bước 10

    Khi bột mì đã chín, mình đổ whipping cream vào, khuấy liên tục cho bột tan đều và đun sôi. Tiếp theo cho sữa tươi, một ít nước, 1 thìa canh bột canh, một chút bột ngọt, 1 muỗng canh rượu vang, hành tây, nấm hương và ½ thìa canh phô mai bào vào. Đun tới hỗn hợp sệt lại, tắt bếp, rắc tiêu và rau mùi đã thái nhỏ.

11. 11

    Bước 11

    Tôm đã chín, mình lấy ra khỏi lò, xếp lên đĩa, rắc rau mùi lên trên và dội sốt kem lên từng miếng tôm.

    
12. 12

    Bước 12

    Món tôm hùm nướng bơ tỏi sốt kem rất hợp khi ăn kèm bánh mì nướng giòn và một ly rượu vang trắng nhẹ.

    
13. 13

    Bước 13

    Lưu ý: thời gian nướng có thể thay đổi tùy kích thước tôm và công suất lò. Đừng nướng quá lâu để tôm không bị khô. Nếu có dư nước luộc tôm, mình sẽ dùng làm nền cho món cháo trong bữa tiếp theo.