Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
5
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg tôm càng xanh
- 1 lọn hành lá
- Tỏi băm nhuyễn (khoảng 2 muỗng canh)
Gia vị
- Mỡ nước (khoảng 2 muỗng canh)
- Gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm) – vừa ăn
Mình rất thích tôm, và món tôm càng xanh xào hành lá luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa tối gia đình. Đầu tiên mình sẽ làm sạch tôm, bỏ chỉ đen và cắt chân cho gọn. Sau đó, tỏi băm sẽ được phi thơm trong mỡ nước, rồi cho tôm vào xào cho tới khi săn lại. Khi tôm đã chín, mình sẽ nêm nếm gia vị vừa ăn, tiếp tục xào cho nước bớt, cuối cùng cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp. Món ăn sẽ được rắc tiêu lên và dọn ra dĩa, thơm lừng, hấp dẫn ngay khi ăn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bóc vỏ tôm, giữ lại đầu, bỏ chỉ đen, cắt chân và bỏ càng. Rửa sạch tôm rồi để ráo. Sau đó ướp tôm với một ít muối, tiêu và nước mắm để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Hành lá mình xắt khúc ngắn khoảng 3‑4 cm để khi xào sẽ giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
- 3
Bước 3
Đun nóng mỡ nước trong chảo, phi tỏi băm cho đến khi vàng thơm. Tiếp đó cho tôm vào xào mạnh tay cho tới khi tôm săn lại, màu hồng tươi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, tiếp tục xào cho nước tôm bớt lại, rồi cho hành lá vào đảo đều cho đến khi hành lá chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình múc tôm ra dĩa, rắc một ít tiêu lên trên để tăng hương vị, và dọn ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Đức Thịnh
Dành khá nhiều sự chú ý cho công nghệ tiện ích, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về quản lý tài chính cá nhân. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.