Cách làm Tôm càng xanh kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sơ chế tất cả các nguyên liệu: rửa sạch tôm, băm tỏi, hành lá, hành tím và ớt. Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị lên đĩa để tiện cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu điều vào và chờ dầu nóng. Thả tôm đã sơ chế vào chiên nhanh cho đến khi tôm săn lại, rồi vớt ra đĩa. Trộn tôm với muối, hành lá băm, hành tím dập, tiêu, tỏi băm, đường và bột ngọt, ướp trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp xong, cho tỏi thơm vào chảo đã còn dầu, đảo nhanh rồi cho tôm vào xào cùng tỏi. Đổ nước dừa từ trái dừa đã lấy, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ớt khô và 2 muỗng canh dầu điều còn lại. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho nước sệt lại, rồi tắt bếp. Rắc hành lá, ớt băm và một ít tiêu lên trên để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.