Cách làm Tô Cơm Chiều Muộn - Cơm trộn bò xào cà tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị sẵn thịt bò thái mỏng và các loại gia vị: hành lá, tỏi băm, bột nêm, ớt và tiêu xay.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt bò với tỏi, tiêu, bột nêm và 2 thìa canh nước tương trong 10‑15 phút để thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cà tím cắt khúc, ngâm nhẹ trong nước muối loãng rồi trộn với ớt, tỏi băm để tạo vị chua nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu vào chảo, phi hành lá thơm rồi xào nhanh thịt bò cho tới khi còn tái, sau đó dọn ra tô.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục dùng chảo cùng, xào cà tím cho đến khi chín tới, nêm thêm nước tương và bột nêm để gia vị thấm đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi cà tím đã chín (tùy sở thích muốn mềm hay hơi giòn), cho thịt bò đã xào vào đảo đều cho hai nguyên liệu quấn nhau, nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá và tắt bếp.

   
7. 7

   Bước 7

   Xới cơm ra tô, cho hỗn hợp thịt bò và cà tím lên trên, rắc lạc rang lên mặt và thưởng thức. Nếu muốn nước xào sệt hơn, mình có thể thêm một chút bột bắp pha loãng.