Cách làm Thịt viên kho chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt băm với một ít bột nêm và hành lá băm, trộn đều rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Khi hỗn hợp đã đồng nhất, mình dùng tay nặn thành những viên vừa ăn, dẹt nhẹ để dễ chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi đã có viên thịt, mình đun nóng chảo với một lớp dầu mỏng, chiên sơ các viên cho đến khi mặt ngoài vàng nhẹ và hơi giòn. Đừng chiên quá lâu, chỉ cần tạo lớp vỏ bảo vệ để khi rim sẽ không bị vụn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình pha hỗn hợp sốt gồm mắm, đường, dấm và ớt (có thể thêm một chút sa tế nếu muốn cay). Đun sôi nhẹ, nêm nếm sao cho vừa đủ vị chua, mặn, ngọt và cay. Thêm hành tỏi phi thơm vào, rồi cho các viên thịt đã chiên vào hầm lửa nhỏ, rim cho tới khi nước sốt thấm đều vào thịt. Khi nước gần cạn, mình rắc hành lá và tiêu bột lên trên, có thể thêm vài quả oliu muối để tăng hương vị. Món ăn đã sẵn sàng để dọn lên bát cơm nóng hổi.