Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt trâu
Gia vị
- 2 củ gừng
- 1 thìa cà phê bột canh
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh nước hàng
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- Dầu ăn (để phi)
- Ớt tươi (tùy chọn, nếu muốn cay)
Mùa mưa lạnh, một nồi thịt trâu kho gừng thơm lừng sẽ làm ấm lòng cả gia đình. Thịt mềm, ngấm đầy hương vị gừng và các gia vị truyền thống, ăn kèm cơm trắng là bữa ăn tuyệt vời. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nhanh và kho chậm để thịt thấm đều. Hãy cùng tôi tạo nên món ăn truyền thống này ngay hôm nay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt trâu bằng rượu để khử mùi tanh, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Ướp thịt với bột canh, bột nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, nước hàng và tiêu. Để hỗn hợp ướp trong 15‑20 phút để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Gừng rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng. Nếu thích cay, thêm ớt tươi thái lát. Đun chảo với một ít dầu, cho gừng (và ớt) vào phi cho thơm.
- 4
Bước 4
Cho thịt đã ướp vào chảo, xào nhanh cho đến khi săn lại. Đổ nước sao cho ngập thịt, thêm một ít gừng đã đập dập, đun sôi và hớt bọt thường xuyên.
- 5
Bước 5
Hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước cạn dần và thịt mềm, nếm lại gia vị nếu cần. Tắt bếp, để nồi nghỉ vài phút trước khi dọn lên dĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Võ Thanh Trúc
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới công nghệ tiện ích như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.