Cách làm Thịt thăn kho tiêu ngon tuyệt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt thăn, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Tôi thích cắt miếng vừa đủ để khi kho vẫn giữ được độ mềm và không bị rời rạc.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt với hành tím băm, nước mắm, đường, tiêu, dầu mè, hạt nêm. Trộn đều và để yên khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho một ít đường vào để tạo màu caramel. Khi đường chuyển sang màu nâu vàng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào đảo nhanh cho săn lại, rồi đổ nước dừa sao cho ngập phần thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước sệt lại và thịt thấm vị (kho khoảng 30‑35 phút).

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước gần hết, nếm lại, nếu cần thêm chút muối hoặc hạt nêm cho vừa ăn, rắc thêm tiêu xay. Đun tiếp cho nước còn sệt, vừa đủ để món ăn bóng bẩy, rồi tắt bếp. Thịt thăn kho tiêu đã sẵn sàng để dọn lên dĩa.