Cách làm Thịt Lợn Xào Mặn Ngọt – Món Thịt Xào Đậm Đà, Vị Ngọt Mặn Hài Hòa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 450 g thịt lợn, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với ½ thìa cà phê muối và ½ thìa cà phê tiêu, để yên 5 phút.

2. 2

   Bước 2

   Thái lát hành khô, cắt cà rốt và dưa chuột thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Pha xốt: trong một bát nhỏ, hòa tan 1,5 cây nước mắm, 1,5 cây dầu hào, ¾ cây mì chính, 3 cây đường, 1 cây giấm, ¾ cây dầu mè, ½ cây tiêu và 1,5 cây nước lọc, khuấy đều.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo trên lửa lớn, cho thịt vào xào nhanh cho đến khi màu vàng đều và chất béo chảy ra, sau đó vớt thịt ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho cà rốt và hạt nêm (3/4 thìa cà phê) xào khoảng 1 phút.

6. 6

   Bước 6

   Thêm dưa chuột và 1 thìa canh xốt đã chuẩn bị, đảo nhanh trong vài giây.

7. 7

   Bước 7

   Cho thịt đã xào lại vào chảo, trộn đều với các nguyên liệu.

8. 8

   Bước 8

   Đổ phần xốt còn lại vào, khuấy nhẹ, đun sôi rồi hạ lửa vừa, để xốt thấm vào thịt khoảng 2‑3 phút.

9. 9

   Bước 9

   Nếu muốn, cho 15 g bơ lạt vào, đảo nhanh cho bơ tan và hương thơm lan tỏa.

10. 10

    Bước 10

    Rắc thêm tiêu, cho 30 g hạt thông và 1,5 nhánh hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhanh cho đến khi xốt sệt lại.

11. 11

    Bước 11

    Tắt bếp, bày món lên đĩa, rắc thêm tiêu và lá thơm tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng.