Cách làm Thịt lợn chiên sốt chua ngọt thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn (3 cm × 5 cm, dày 0,5 cm). Dùng dĩa hoặc dao nhẹ dẹt mặt thịt để làm mềm. Cho thịt vào bát, ướp với 1 tsp bột canh, 1/2 tsp nước mắm và 1 tsp bột ngọt, trộn đều và để yên 20‑30 phút cho thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã ngấm, cho lòng trắng trứng vào trộn đều, rồi rắc bột năng lên, xóc tay cho bột bám chặt vào từng miếng thịt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một chảo dầu ăn (đủ ngập phần lớn thịt). Khi dầu sôi, thả thịt vào chiên ở lửa vừa cho đến khi bề mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nước sốt: trong một bát nhỏ, cho 3 tsp sốt cà chua, 2 tsp tương ớt ngọt, 1 tsp tương ớt cay, 1 tsp nước mắm và 3 tsp nước lọc, khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ chua‑ngọt‑cay theo khẩu vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo sạch, đun nóng một ít dầu, cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào, khuấy đều và đun sôi. Khi sôi, cho thịt chiên đã ráo vào đảo nhanh tay trong khoảng 3 phút để thịt thấm sốt.

6. 6

   Bước 6

   Thêm hành tây cắt vuông vào chảo, tiếp tục đảo cho đến khi hành tây chín tới (khoảng 2‑3 phút). Cuối cùng cho hành lá vào, rắc một chút tiêu, đảo nhanh rồi tắt bếp. Nếu muốn món ăn thêm màu sắc, bạn có thể cho ớt chuông hoặc cà rốt vào lúc này.

   
7. 7

   Bước 7

   Bày món lên dĩa, rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bún tươi.