Cách làm Thịt kho trứng miền Tây ngon mỡ, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình cắt thịt ba rọi thành 6‑8 miếng vừa ăn, rửa sạch bằng nước pha chanh để loại bỏ mùi tanh, rồi để ráo. Tiếp theo, ướp thịt với đường vàng, để trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát khoảng 2‑3 giờ để thịt ngấm mỡ và ngọt. Trong khi chờ, mình giã ớt với muối hạt cho đến khi hỗn hợp có màu đẹp, sau đó ướp vào thịt thêm khoảng 2 giờ để thấm màu. Cuối cùng, tỏi và hành tím mình giã nhuyễn, vắt lấy nước và trộn chung với thịt đã ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt đã được ướp đầy đủ, mình đun nóng nồi dung, đổ nước dừa vào và để sôi nhẹ. Cho thịt đã ướp vào nồi, kèm theo túi lọc chứa hành và tỏi để tránh lợn cợn, rồi hớt bọt khi nước sôi. Đậy nắp lá chuối hoặc giấy trắng lên miệng nồi, giảm lửa nhỏ và kho lửa liu rìu trong khoảng 30 phút cho thịt mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã mềm, mình cho trứng luộc vào nồi và tiếp tục kho thêm 40 phút cho trứng thấm vị. Cuối cùng, chỉ khi thịt và trứng đã chín tới, mình cho nước mắm vào và kho thêm 2 phút nữa để hương vị hòa quyện. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.