Cách làm thịt kho trứng cút thơm ngon cho ngày Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt đùi heo, để ráo, luộc trứng cút cho chín rồi bóc vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt thành khúc vừa, trụng qua nước sôi để bỏ bọt, rồi cho vào tô, thêm nước cốt tỏi‑ớt (xay nhuyễn 3 tép tỏi và 1 quả ớt sừng, vắt lấy nước), 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê rượu trắng, trộn đều và để ngoài nắng 1 giờ để mỡ tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, nấu chảy 2 muỗng cà phê đường cho tới màu vàng nhạt, rồi cho thịt vào đảo đều cho săn lại. Chuyển thịt sang nồi sứ, đổ nước dừa xiêm, thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc một miếng thơm), và bỏ túi vải chứa tỏi‑ớt đã chuẩn bị. Kho lửa nhỏ tới khi nước cạn, khoảng 1 giờ.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 lít nước sôi vào nồi, nêm 2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê nước mắm (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị). Đun tiếp cho thịt mềm, rồi cho trứng cút vào kho thêm 10 phút. Tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Món thịt kho trứng cút đã hoàn thành, mỡ trong, màu nâu vàng óng.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình thích ăn kèm dưa cải chua, dưa giá hoặc củ kiệu muối – sẽ thật tuyệt vời trong bữa Tết se lạnh.