Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g thịt nạc vai (có hỗn hợp mỡ)
- 1 củ hành tím
- Ớt tươi hoặc ớt khô nguyên quả (tùy khẩu vị)
Gia vị
- Gia vị kho thịt (theo gói)
- 1‑2 muỗng cà phê hạt tiêu nguyên hạt
Khi trời se lạnh, mình thường nấu món thịt kho tiêu ớt để ăn cùng cơm nóng, cảm giác thật ấm áp và thỏa thích. Thịt được kho mềm, thấm đậm hương vị tiêu và ớt, vừa cay vừa thơm. Món ăn này chuẩn bị nhanh, chỉ mất khoảng 15 phút để sẵn sàng nguyên liệu rồi kho trong vòng nửa giờ. Thưởng thức ngay khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt tự nhiên của thịt và vị cay nồng của ớt, thật tuyệt vời cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch miếng thịt, nếu có bì thì gỡ bỏ lông cho sạch. Để thịt ráo nước rồi sắp sang bát lớn.
- 2
Bước 2
Thái thịt thành những miếng vừa ăn, cho vào bát. Rưới gia vị kho thịt đã có sẵn lên trên, trộn đều và để ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị nồi, cho một ít dầu ăn vào, rồi cho hành tím băm vào phi thơm. Dùng đũa đảo đều cho hành chín và tỏa mùi thơm hấp dẫn.
- 4
Bước 4
Cho thịt đã ướp vào nồi, bật lửa lớn và đảo nhanh tay để thịt săn lại, tạo lớp vỏ màu vàng nhẹ. Đổ một bát nước sao cho nước ngập khoảng 1/10 phần thịt, đậy nắp và hạ lửa nhỏ, kho trong 20 phút cho thịt mềm và nước sệt lại.
- 5
Bước 5
Sau 20 phút, mở nắp kiểm tra, nếu thịt đã mềm và nước hơi sệt thì cho ớt cắt miếng to và hạt tiêu nguyên hạt vào. Đậy lại nồi và đun tiếp 3 phút để ớt và tiêu thấm đều vào thịt.
- 6
Bước 6
Tắt bếp, múc thịt kho ra đĩa, có thể trang trí bằng vài hoa ớt để món ăn thêm phần bắt mắt. Thưởng thức ngay với cơm nóng nhé!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bảo Trân Trà Sữa
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thích giữ nhịp trò chuyện thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ ẩm thực địa phương.