Cách làm thịt kho thơm ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho gừng vào rồi thả thịt vào trụng trong vài phút để khử mùi hôi.

3. 3

   Bước 3

   Vớt thịt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho thịt vào xào sơ cho săn lại.

5. 5

   Bước 5

   Khi thịt đã săn, chuyển sang nồi kho. Chuẩn bị một nồi khác, đun chảy bột ngọt và đường cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ, rồi cho nước mắm vào.

6. 6

   Bước 6

   Thêm thịt vào nồi kho, cho tương ớt, tương cà, đường, bột ngọt, hạt nêm, đầu hành, riềng, thơm, cà chua và nước mắm. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh cho đến khi nước sệt lại và thịt thấm đều gia vị, nếm lại cho vừa miệng.

7. 7

   Bước 7

   Khi nước đã sệt, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, dọn ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.