Cách làm thịt kho tàu ngon chuẩn vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình trần thịt qua nước sôi trong 2‑3 phút, vừa đủ để làm sạch bọt bẩn và giảm bớt mùi tanh. Sau đó vớt ra để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt vào chảo, đun trên lửa vừa cho đến khi mặt thịt chuyển sang màu vàng nhẹ, rồi tắt bếp. Việc này giúp thịt giữ được độ giòn và không bị chín quá sớm.

3. 3

   Bước 3

   Thêm nước mắm, đường, một ít dầu ăn, tỏi và hành tím vào chảo. Đun nhẹ trong khoảng 30 phút, khuấy đều để đường tan và gia vị thấm vào thịt.

4. 4

   Bước 4

   Đổ đủ nước sao cho ngập thịt, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước gần cạn lại, khoảng 20‑30 phút. Khi nước sệt lại, mình rắc hạt tiêu lên trên và có thể cho trứng luộc hoặc củ cải đã cắt khúc vào nấu cùng để tăng hương vị.