Cách làm thịt kho sả, rau cải xào và canh cua rau đay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị canh cua rau đay: lọc sạch thịt cua, xào sơ với một ít dầu cho thơm, rồi nêm một chút mắm muối. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhẹ để nước dần thành cục riêu. Khi nước sôi và riêu đã đóng thành cục, mình cho rau đay vào, tắt bếp ngay và rắc một ít tiêu để tăng hương thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình làm thịt kho sả. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành thỏi vuông vừa ăn, để ráo. Ướp thịt với muối, nước mắm và để yên 5‑10 phút. Phi thơm hành tím, sả cắt nhỏ và ớt bột trong chảo, sau đó cho thịt vào đảo đều cho thấm gia vị. Đun lửa vừa cho tới khi thịt chín mềm, rắc tiêu, rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa, ăn nóng kèm cơm trắng.

3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình xào rau cải. Rau cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Phi thơm tỏi trong chảo, tăng lửa lên cao, cho rau cải vào xào nhanh, nêm muối và hạt nêm cho vừa ăn. Khi rau chín tới độ giòn, mình đập một múi tỏi vào xào thêm một lát ngắn để tăng hương vị, rồi rắc tiêu và tắt bếp.