Cách làm Thịt kho măng, trứng cút thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt thành miếng vuông to, rồi ướp với hành tím, tỏi, đường, hạt nêm, nước mắm, muối, ớt sa tế và tiêu. Để hỗn hợp ướp trong 15‑30 phút để thịt thấm đều hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong lúc chờ thịt ướp, mình cắt đậu hũ thành khối vuông rồi chiên tới khi vàng giòn. Trứng cút luộc chín, lột vỏ. Măng khô ngâm mềm rồi cắt thành khúc vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một ít dầu trong nồi, cho thịt vào áp cho các mặt săn lại. Lấy thịt ra, cho măng vào xào nhanh trong dầu còn lại, sau đó đổ toàn bộ nước ướp thịt đã để sang. Đảo đều một lượt, rồi thêm nước sao cho ngập mặt măng. Đặt thịt trở lại nồi, cho trứng cút và đậu hũ (nếu dùng) vào. Đun sôi, nêm lại cho vừa vị, hạ lửa nhỏ và kho trong khoảng 20 phút cho nước sệt lại. Nếu muốn món khô hơn, có thể vơi bớt nước tùy thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Món ăn đã sẵn sàng! Mình thường chỉ mất khoảng 40 phút từ lúc bắt đầu chuẩn bị tới khi có thể dọn ra bàn. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi và rau luộc nhé.