Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt nạc dăm (thịt ba chỉ), cắt miếng vừa ăn
- 2 miếng bìa đậu (khoảng 200 g), cắt vuông
- 1/2 củ hành lá, cắt nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- Một chút bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy chọn)
Mình thích nhớ lại hương vị của món thịt kho mặn như mẹ đã làm ngày xưa – không bỏ nước màu, ít đường nhưng đậm đà. Thịt mềm, đậu hũ thấm vị, ăn cùng cơm nóng thật là tuyệt. Công thức này giữ nguyên bí quyết ướp gia vị và cách nấu chậm để thịt thấm đều. Dễ làm, nguyên liệu đơn giản, phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt, cắt thành miếng vừa ăn. Đậu hũ cũng cắt thành khối vuông vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho thịt vào bát, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi và một chút bột nêm. Để 15‑20 phút cho gia vị thấm.
- 3
Bước 3
Đun nóng nồi, cho thịt đã ướp vào nấu cho tới khi nước sôi. Thêm một ít nước (khoảng 100 ml) rồi nêm lại gia vị mặn hơn một chút. Khi nước sôi lại, thả bìa đậu vào, xếp sao cho đậu ngập trong nước. Đun ở lửa nhỏ, để lửa liu riu cho thịt mềm và đậu thấm vị, khuấy nhẹ để tránh đậu vỡ. Đun cho đến khi nước cạn bớt và thịt ngấm màu.
- 4
Bước 4
Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ và một chút tiêu (có thể thêm ớt nếu muốn cay) vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món thịt kho mặn đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đức Thịnh Mát
Có xu hướng đọc kỹ hơn nếu nội dung nói về quản lý tài chính cá nhân, thích giữ nhịp trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và đôi lúc lại tìm cảm hứng từ nấu ăn tại nhà.